Diplomático Single Vintage se vyrábí jen v letech, kdy tým maestros roneros vyhodnotí, že rum daného ročníku zraje unikátním a mimořádným způsobem. Stranou dají výjimečné sudy, které jsou následně určené pro tuto ročníkovou edici, která se vyrábí jen v limitovaném počtu.
Rumy, které tvoří tuto edici, byly destilovány v roce 2007.
Jde o 100% těžké rumy vyrobené kotlíkovou destilací z medu cukrové třtiny. Rumy zrály nejdříve 12 let v sudech po bourbonu, po sladové whisky a v nových sudech z amerického dubu. Následně byly uloženy ještě na 1 rok do sudů po oloroso sherry.
Výsledný rum byl lahvován při síle 43 %.
Diplomático Single Vintage 2007 se vyznačuje výraznými, vyváženými tóny vanilky, karamelu, sušeného ovoce a náznaků sherry.
